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      醋酸鹽系列

      醋酸鹽醋酸鹽由醋酸跟某些金屬、堿性氧化物、堿等反應生成,醋酸化學式為CH3COOH。醋酸是無色、有刺激性酸味的液體,熔點16.6℃、沸點117.87℃、密度為1.0492g/cm3。純醋酸在16.6℃以下能結合成冰狀固體,又稱冰醋酸。醋酸易溶于水及許多有機溶劑。醋酸有強烈的腐蝕性,它的水溶液有弱酸性,能跟許多活潑金屬、堿性氧化物、堿等反應生成醋酸鹽。某些醋酸鹽如醋酸錳、醋酸鋁可用做染色工業的媒染劑。工業上生產醋酸有兩類方法:一類是以糧食或酒為原料,用發酵法釀醋,食用醋常用此法。食用醋除含3~6%的醋酸,還含有其它有機酸、蛋白質等。另一類是用石油裂解氣提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)為原料,在一定條件下氧化成醋酸。醋酸是重要的有機化工原料,用于生產醋酸纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫藥等。

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